老黄瓜肉骨汤

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这是从婆婆或更早就开始传下来一道滋补汤，一道从小喝到大的汤品！老黄瓜富含植物蛋白和维生素，能消暑散热、清肠热和降燥火，最适合在天气干燥时饮用。

材料：

老黄瓜 一颗

肉骨   500 克

红枣（去籽） 20 粒

干鱿鱼 一両

盐 适量

做法：

1. 老黄瓜洗干净后去籽，切成八块待用。
2. 烧滚六大碗的水，用一碗滚水烫过肉骨后才倒进锅里用大火煮滚。
3. 把所有材料放进锅里煮滚后转小火煮两个小时，放入适量的盐即可。

注：

1. 肉骨用滚水烫过去除骨血后，煮出来的汤才不会有那么多杂质。
2. 老黄瓜必须连皮一起煮才会提升功效。
3. 红枣必须去籽因为红枣籽燥热。