茄汁意大利面

English Version

我本身不太喜欢市面上的意大利面的酱料，而且觉得有些贵。这是从几个朋友那儿拿到的食谱综合后出来的结果。因为每次都是把多余酱料冷冻起来，所以不太清楚食谱的用量可以让几个人享用。不过我想应该够四个大人享用吧！

材料：
意大利面                        半包
午餐肉                            一罐
罐头磨菇                        一罐
洋葱                                3 - 4 粒
牛油                                适量


调味料：
蕃茄酱（大支装）        半瓶
辣椒酱（大支装）        半瓶
蚝油                                适量
盐                                    少许
胡椒粉                            少许


做法：

1. 磨菇洗干净，洋葱切块待用。
2. 午餐肉揉烂后加入蕃茄酱和辣椒酱
3. 烧滚开水把意大利面煮软后隔水盛起再拌入牛油。
4. 烧热油锅,倒入磨菇快炒，再倒入蚝油搅拌均匀后盛起待用。
5. 烧热油锅爆香洋葱，倒入磨菇和午餐肉炒拌后，再加入一杯水。
6. 煮滚所有材料，加入盐和胡椒粉调味， 再把酱料淋上意大利面即可。 

注：

1. 可以用碎绞肉代替午餐肉，可是必须在爆香洋葱后倒入碎绞肉，然后才加入磨菇，蕃茄酱和辣椒酱。
2. 如果想把酱料冷藏再分几次来用的话，在步骤（5）时不可以加水。水要在下次解冻煮热酱料时再加。
3. 喜欢香料的朋友可以在酱料里加入适量的洋芫荽。想要味道更香浓可以在酱料里加入碾碎的熟鸡蛋。