山药排骨汤 / 粥

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这道汤属于高营养食品，因山药含有维生素C 和铁、钙等多中成分，具有滋补脾胃、生津益肺的功效，还能增强身体抗养化能力，对延缓衰老具有十分大的作用，营养价值极高。原本我是要煮这道汤作通心粉的汤底的，后来因为家婆说通心粉对家公来说会有些硬，我才改变主意用来熬粥。

材料：

排骨                 500g

山药                 ½ 根                            

枸杞                 30g

姜                     2 片

盐                     5克
                            

汤做法：

1.       将排骨洗净后用滚水汆烫，山药去皮，分切成小块备用。

2.       在排骨中加入8碗水和姜，一起熬煮约定30分钟，然后放入山药、枸杞继续炖煮，直到山药熟透为止。

3.       加入盐调味后即可。

粥做法：

1.       将 1 把米洗净后放入3碗汤和一些山药用小火熬煮1小时即可。

注：

1.       食用山药时应先去皮，以免产生麻、刺等异常口感。新鲜山药可先用水加醋清洗，以免切开时滑刀伤手。山药切片后立即浸入盐水以防氧化变黑。

2.       山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好在削皮时戴上手套，在切完山药后马上把手洗干净。

3.       煮粥时如果汤汁过少可以再加入一些汤继续熬煮。

山药排骨汤

山药排骨汤配通心粉