养颜木瓜花生汤

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这是一道我从婆婆那儿学来的汤品。以前并不懂这汤的好处，长大后才知道这汤不只养颜，还非常适合怕胖的人喝。

材料：

半熟木瓜肉（削皮切块）                     半粒

花生                                                     两把

干蚝                                                     一両

肉骨                                                     500克

红枣                                                     20 粒

调味料：

盐                                                         适量

                                                                                                                                                                       

做法：

1. 将肉骨洗净后用滚水汆烫，红枣去核备用。
2. 煮滚8碗水后加入肉骨和其他材料用大火煮10分钟，再转小火熬一小时。
3. 熄火前加入盐即可。

注：

1. 也有人以雪耳替代花生，或减少肉骨的用量然后加入鸡脚和猪尾巴。

滷羊臂肉

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我本身非常喜爱羊肉，再加上我很怕冷，人家说多吃羊肉或牛肉会让身体比较暖。那天托同事帮我买了一些羊肉，因为刚病好不想吃那么多烧烤煎炸的食物，所以翻找手上的食谱选了焖煮的方法。煮出来的结果是滷汁太多了，而我本身比较喜欢浓稠的滷汁，所以我在此做了少许的更改。

材料：

羊臂肉  350克

腐乳                 2块

八角                 3粒

花椒                 ½ 小匙

清水                 350 毫升

调味料：

豆瓣酱  1 小匙

冰糖                 10克                         

生抽                 2 大匙
                           

做法：

1. 羊扒洗干净后斩成适宜块状，然后用沸水汆烫一会，盛起将羊肉多余的脂肪切除。

2.       把清水和其余材料及调味料在锅中一同煮沸，拌入羊肉，加盖继续以慢火焖制1小时以上，至羊肉松软及入味，或滷汁微浓稠，即可上碟食用。

注：

1. 如果在焖煮羊肉时觉得滷汁太少，可以逐量加入热水。
2. 觉得滷汁太油的话，可以开大火让滷汁滚透，然后把浮在上面的油捞起来。

山药排骨汤 / 粥

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这道汤属于高营养食品，因山药含有维生素C 和铁、钙等多中成分，具有滋补脾胃、生津益肺的功效，还能增强身体抗养化能力，对延缓衰老具有十分大的作用，营养价值极高。原本我是要煮这道汤作通心粉的汤底的，后来因为家婆说通心粉对家公来说会有些硬，我才改变主意用来熬粥。

材料：

排骨                 500g

山药                 ½ 根                            

枸杞                 30g

姜                     2 片

盐                     5克
                            

汤做法：

1.       将排骨洗净后用滚水汆烫，山药去皮，分切成小块备用。

2.       在排骨中加入8碗水和姜，一起熬煮约定30分钟，然后放入山药、枸杞继续炖煮，直到山药熟透为止。

3.       加入盐调味后即可。

粥做法：

1.       将 1 把米洗净后放入3碗汤和一些山药用小火熬煮1小时即可。

注：

1.       食用山药时应先去皮，以免产生麻、刺等异常口感。新鲜山药可先用水加醋清洗，以免切开时滑刀伤手。山药切片后立即浸入盐水以防氧化变黑。

2.       山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好在削皮时戴上手套，在切完山药后马上把手洗干净。

3.       煮粥时如果汤汁过少可以再加入一些汤继续熬煮。

山药排骨汤

山药排骨汤配通心粉

芥兰菜花浓汤

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那天我和同事因公事到一间餐厅用餐，那时我们都叫了芥兰菜花浓汤。我觉得这款浓汤蛮好喝的，营养成分高而且低热量又耐饱。家里有小孩的也可以用这款浓汤代替米粥，只要把浓汤煮得更浓稠就有些像米糊了。

材料：

芥兰菜花                      500克

马玲薯                          3 – 5 粒

洋葱                             3 – 5 粒

浓忌廉                          150 ml

调味料：

盐                                 适量

胡椒粉                          少许                            
                           

做法：

1.       芥兰菜花、马玲薯和洋葱用大火隔水蒸20分钟。

2.       把芥兰菜花、马玲薯和洋葱加入3杯水后用绞汁机绞成泥状。

3.       把绞成泥状的材料用中火煮滚并不断的搅拌，然后加入浓忌廉和调味料即可。

注：

1.       马铃薯的数量会影响汤的稠度，而洋葱的数量则影响汤的香甜，可随个人的喜好来决定用量。

2.       不喜欢奶味的朋友可以省略掉浓忌廉的用量。

3.       食素的朋友可以用罗卜替代洋葱。

4.       觉得单用芥兰菜花会太贵的话，可把一半的用量改为椰菜花，可是浓汤的香度会跟着减低。

淮山粥

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最近家公因为肺病和轻微中风而入院了。全家人可说因为家公的入院而忙坏了。因为家公的病使到他的胃口变差并且只能吃一些流质或易消化的食物。为此我翻查了我手上的食谱寻找一些适合他的食物。淮山本身就很适合老人家，因为它易消化又养胃。此粥能补脾，生津易肺，补肾涩精，并且对肾虚型的糖尿病颇有疗效。

材料：

淮山                 8钱

猪横脷              1条

白米                 3両

盐                     适量                            
                           

 做法：

1.       白米洗净，猪横脷   切片备用。

2.       煲滚8碗水，加入所有材料，先用大火煲20分钟，再转中火煲1小时，下盐调味，即可享用。

注：

1.       此粥建议一星期只食用一次。

2.       此粥味道较为清淡，对于口味重的老人家可加入一些菜汁或海苔酱。

3.       如果是给宝宝吃的话，建议用瘦肉替代猪横脷。