山药排骨汤 / 粥

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这道汤属于高营养食品，因山药含有维生素C 和铁、钙等多中成分，具有滋补脾胃、生津益肺的功效，还能增强身体抗养化能力，对延缓衰老具有十分大的作用，营养价值极高。原本我是要煮这道汤作通心粉的汤底的，后来因为家婆说通心粉对家公来说会有些硬，我才改变主意用来熬粥。

材料：

排骨                 500g

山药                 ½ 根                            

枸杞                 30g

姜                     2 片

盐                     5克
                            

汤做法：

1.       将排骨洗净后用滚水汆烫，山药去皮，分切成小块备用。

2.       在排骨中加入8碗水和姜，一起熬煮约定30分钟，然后放入山药、枸杞继续炖煮，直到山药熟透为止。

3.       加入盐调味后即可。

粥做法：

1.       将 1 把米洗净后放入3碗汤和一些山药用小火熬煮1小时即可。

注：

1.       食用山药时应先去皮，以免产生麻、刺等异常口感。新鲜山药可先用水加醋清洗，以免切开时滑刀伤手。山药切片后立即浸入盐水以防氧化变黑。

2.       山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好在削皮时戴上手套，在切完山药后马上把手洗干净。

3.       煮粥时如果汤汁过少可以再加入一些汤继续熬煮。

山药排骨汤

山药排骨汤配通心粉

芥兰菜花浓汤

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那天我和同事因公事到一间餐厅用餐，那时我们都叫了芥兰菜花浓汤。我觉得这款浓汤蛮好喝的，营养成分高而且低热量又耐饱。家里有小孩的也可以用这款浓汤代替米粥，只要把浓汤煮得更浓稠就有些像米糊了。

材料：

芥兰菜花                      500克

马玲薯                          3 – 5 粒

洋葱                             3 – 5 粒

浓忌廉                          150 ml

调味料：

盐                                 适量

胡椒粉                          少许                            
                           

做法：

1.       芥兰菜花、马玲薯和洋葱用大火隔水蒸20分钟。

2.       把芥兰菜花、马玲薯和洋葱加入3杯水后用绞汁机绞成泥状。

3.       把绞成泥状的材料用中火煮滚并不断的搅拌，然后加入浓忌廉和调味料即可。

注：

1.       马铃薯的数量会影响汤的稠度，而洋葱的数量则影响汤的香甜，可随个人的喜好来决定用量。

2.       不喜欢奶味的朋友可以省略掉浓忌廉的用量。

3.       食素的朋友可以用罗卜替代洋葱。

4.       觉得单用芥兰菜花会太贵的话，可把一半的用量改为椰菜花，可是浓汤的香度会跟着减低。

淮山粥

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最近家公因为肺病和轻微中风而入院了。全家人可说因为家公的入院而忙坏了。因为家公的病使到他的胃口变差并且只能吃一些流质或易消化的食物。为此我翻查了我手上的食谱寻找一些适合他的食物。淮山本身就很适合老人家，因为它易消化又养胃。此粥能补脾，生津易肺，补肾涩精，并且对肾虚型的糖尿病颇有疗效。

材料：

淮山                 8钱

猪横脷              1条

白米                 3両

盐                     适量                            
                           

 做法：

1.       白米洗净，猪横脷   切片备用。

2.       煲滚8碗水，加入所有材料，先用大火煲20分钟，再转中火煲1小时，下盐调味，即可享用。

注：

1.       此粥建议一星期只食用一次。

2.       此粥味道较为清淡，对于口味重的老人家可加入一些菜汁或海苔酱。

3.       如果是给宝宝吃的话，建议用瘦肉替代猪横脷。

红罗卜马玲薯泥 （两顿量）

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这是我妈妈之前帮人家顾小孩时给宝宝的食物，相较于苹果马玲薯泥，这是不一样的口味。这也是给不喜欢米粥的小宝贝们多一项选择。

材料：

马玲薯 四粒

红萝卜   一条

做法：

1. 马玲薯和红萝卜削皮，蒸熟后揉成泥即可。

注：

1. 以上的份量必须根据宝宝的食量做出调整，一开始可以做多些以免宝宝吃不够后哭闹。
2. 如果宝宝嫌味道太淡不肯吃的话，可以加少许的盐或海苔酱。
3. 对于大人这也是一道蛮不错的小食，只要加一些牛油和少许的盐即可。如果想要味道更浓郁的话可以加一些乳酪。  

乳酪马玲薯泥

苹果马玲薯泥

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这是我找到的一份食谱，再参考我妈妈之前帮人家顾小孩时给宝宝的食物，我觉得这还蛮适合宝宝吃的。对于不喜欢米粥的小宝贝们，这应该是一个蛮不错的选择。

材料：

马玲薯 两粒

苹果       半粒

调味料：

蜜糖 一小匙

做法：

1. 马玲薯削皮，蒸熟后揉成泥。
2. 苹果削皮后打成泥状。
3. 把马玲薯泥、苹果和蜜糖混合一起后即可

注：

1. 以上的份量必须根据宝宝的食量做出调整，一开始可以做多些以免宝宝吃不够后哭闹。
2. 如果两顿都要给宝宝吃苹果马玲薯泥，马玲薯可以一次过全部蒸熟，不过苹果还是用新鲜的比较好。
3. 对于大人这也是一道蛮不错的甜品，只是蜜糖的份量要加多一些。

马玲薯萝卜粥（两顿量）

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LK 的宝宝去了中国以后不太肯吃那边卖的米糊，这是第一份我提供给她的食谱，希望她的宝宝会喜欢！

材料：

白米 一把

马玲薯 两粒

红萝卜 半条

瘦肉 二両

盐 少许

做法：

1. 马玲薯削皮后切半待用。
2. 白米淘洗干净，放适量的水煮滚。
3. 瘦肉洗干净后放少许盐腌一会儿后放进煮滚的米粥里一起煮。
4. 再加入马玲薯和半条的红萝卜煮滚后转小火煮至米粥棉软（大约45分钟）。

注：

1. 红萝卜整条的煮才不会让红萝卜的甜味流失。
2. 取一半马玲薯和红萝卜揉烂后和米粥混合一起后再喂宝宝。 （瘦肉可以装进妈妈的肚子里）
3. 宝宝如果觉得味道淡不爱吃可以加一些海苔酱或妈蜜酱（marmite yeast extract)。