鸡肉亲子盖饭

好一阵子因为忙与懒而少下厨，最近老公已开始抱怨好久没吃我下厨煮的食物了。没办法，为了捉住老公的胃惟有煮些轻便的来满足他。鸡肉亲子盖饭绝对是轻便料理的最佳选择，从准备食材至完成只需半小时左右，是忙碌现代人想自己做饭的理想料理之一。

材料：

去骨鸡腿肉                 一块

洋葱丝              半粒
蛋液                两颗
白饭                一碗

调味料：

水                  10汤匙
酱油                2至3汤匙
糖                  1汤匙
花雕酒              1至2汤匙
海带粉              1茶匙

鸡肉腌料：
蚝油                一汤匙
胡椒粉              少许

                

做法：

1. 鸡肉切粗丁然后用腌料腌一下。鸡蛋打成蛋液。白饭盛入大碗中备用。
2. 将所有调味料混合拌匀为酱汁，备用。   
3. 热油锅，放入洋葱丝炒香，加入酱汁，然后再加入鸡肉丁煮至熟透及稍微收汁。
4. 再以画圆圈方式淋入蛋汁，待蛋汁半熟后熄火，取适量覆盖在白饭上即可。

注：

1. 因为出来的成品相交食馆卖的显得过黑，一位师傅提点酱油不可过量，宁可加盐带出咸味也别让成品显得黑乎乎的。
2. 在做法3时可以试味再根据个人喜好加入糖或盐。
3. 没有海带粉可以不加，对口味影响不大。