担子面

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老公超爱面食，有时周末在家会翻开手上的食谱，选一些既简单又美味的面食料理来满足老公的口欲。担子面绝对会是一个不错的选择。传统的担子面在配料上会比较繁杂多姿，在这里虽然我把它给简化了，但一点也不影响它的美味。

材料：

油面                             1斤

瘦肉片 / 腰子肉片        3両

绞猪肉碎                      1斤

油葱酥                         3両

蒜茸                             两大匙

肉丸                             12 - 18粒

韭菜、香菜                  适量

高汤                             6杯

调味料 （A）：

酱油                           1杯

盐                                半小匙

花雕酒                         两大匙

糖                            1大匙

胡椒粉              少许

调味料 （B）：

酱油                            1大匙

太白粉              适量

水                                 适量

                                                                                                                                                                                   

做法：

1. 起油锅，先爆香蒜茸，接着爆炒绞肉碎，然后加入油葱酥和调味料（A），转小火炖煮成肉燥。
2. 肉片以调味料（B）腌约10分钟。
3. 水烧开，先烫熟油面、肉片、肉丸和韭菜。
4. 碗里加入油面、肉片、肉丸和韭菜，淋上高汤和肉燥，再洒上胡椒粉、香菜和油葱酥即可。

注：

1. 不想吃太多肉的朋友可以把肉片从食谱中抽出来。也可以用虾取代肉片和肉丸，以菜心取代韭菜。
2. 不喜油葱酥味道的朋友可以只放在肉燥里，甚至是不放。
3. 前面的贴子有高汤的做法可以做参考。
4. 香菜即是唐芹菜。