可乐鸡翅

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我从别人的部落格里看到房祖民上《型男大主厨》时做了这道料理，两位主厨都对他的这道料理赞不绝口。以前我也曾经做过这道料理，可能那时还太小（十三岁），不太懂得烹调的手法，焖煮的时间也不够，所以那次失败后都没再试过了。这次我选择根据部落格里的做法而不是房祖民的，只因为个人觉得那样味道会比较好。

材料：

鸡翅膀                          六支

可乐                             一罐

姜末                             一大匙

蒜茸                             一大匙

调味料：

酱油                             两大匙

盐                                 半小匙

花雕酒                          两大匙

黑醋                             两大匙

                                               

                                                                                                                                                                       

做法：

1. 鸡翅膀洗净后用叉戳数下，然后用酱油腌半小时。
2. 烧热平底锅，不必放油，把鸡翅干煎至焦黄后起锅。
3. 用原锅炒香姜末和蒜茸，再把鸡翅倒回去，然后倒入可乐煮至浓稠。加入盐、花雕酒和黑醋搅拌均匀后即可起锅。

注：

1. 可以用去骨鸡腿肉代替鸡翅膀，吃起来比较方便，只是必须把鸡腿肉切成小块以便容易入味。
2. 可乐的用量只需盖过鸡翅即可，如果无法完全盖过鸡翅则需在烹调时不时翻动鸡翅，让鸡翅的味道均匀。
3. 如果家里没有黑醋可以用2至3汤匙的柠檬汁取代。