一次无意中在网上看到午餐肉的做法，发现做法和用料都还蛮简单的，非常适合我这懒人。试过做了一次，觉得味道还不错就是少了香气，为此上网参考罐装的用料，发现都有加入一些幸料。可是幸料的范围太广了，怕自己用错材料而破坏了成品的味道惟有参考其他的午餐肉食谱。在左选右挑，抽出自己觉得还能接受的幸料和调味料以后，Ester的午餐肉总算给做出来了。
材料：
猪肉碎 600g
洋葱茸 1粒（中型）
鸡蛋 1粒
蒜茸 2茶匙
面粉 3汤匙
粟米粉 3汤匙
水 适量
调味料：
盐 1汤匙
酱油 1汤匙
糖 1汤匙
米酒 2汤匙
做法：
1. 面粉、粟米粉、和洋葱茸和蒜茸拌匀，加入鸡蛋、米酒和适量的水拌成糊状。
2. 猪肉碎加入其他的调味料拌匀。
3. 把粉浆加入猪肉碎中顺着一个方向拌至起胶。
4. 蒸盘抹上食油，再倒入猪肉碎压实，隔水蒸40分钟，放凉后切片即可。
注：
1. 猪肉越碎成品会越软棉，一般从菜市买回来的猪肉碎需要用绞肉机绞或用刀剁得更细碎才可以用。
2. 买猪肉碎时可要求加入一些肥猪肉，那么出来的成品会更香滑。
3. 蒸好的午餐肉，要完全放涼才好切片，否則切口不美之餘，肉汁亦會流出。
4. 想要更简化的食谱可把材料中的洋葱茸和蒜茸去除掉，调味料只用盐、酱油和糖即可。
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| 制作中的午餐肉 |
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| 已切片的午餐肉 |
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| 香煎午餐肉 |
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