糖醋莲藕

最近总是觉得嘴痒痒，刚吃饱不久就趴趴找零嘴吃，为此体重也上升了不少。还好我对垃圾零食的兴趣不大，每次吃得也不算多，往往一包零食只吃了四分一其他的都全进了老公的肚子里。就因为耐不住嘴痒，最近就爱腌制一些小菜收在冰橱里，以备“嘴痒”之需。对于这些零嘴我只对那些酥脆的小菜用兴趣，当然简便易做是我这懒人的首选，而糖醋莲藕在我翻找食谱时就被我相中了！

材料：

莲藕                            一节（大概300克左右）

调味料：

盐                  少许
白醋                3汤匙
细砂糖              2汤匙
               

做法：

1. 莲藕去掉节头，削皮切片。
2. 将所有调味料混合拌匀，备用。   
3. 烧热一锅滚水，放入莲藕片汆汤后捞出，沥掉水分。
4. 把莲藕和混合调味料搅拌均匀即可食用。

注：

1. 调味料可依个人口味做出调整，我个人比较喜欢酸味，不喜酸的朋友可以减少醋的用量。
2. 可以加入切条的灯笼椒，除了增添颜色以外也可增加甜味。

鸡肉亲子盖饭

好一阵子因为忙与懒而少下厨，最近老公已开始抱怨好久没吃我下厨煮的食物了。没办法，为了捉住老公的胃惟有煮些轻便的来满足他。鸡肉亲子盖饭绝对是轻便料理的最佳选择，从准备食材至完成只需半小时左右，是忙碌现代人想自己做饭的理想料理之一。

材料：

去骨鸡腿肉                 一块

洋葱丝              半粒
蛋液                两颗
白饭                一碗

调味料：

水                  10汤匙
酱油                2至3汤匙
糖                  1汤匙
花雕酒              1至2汤匙
海带粉              1茶匙

鸡肉腌料：
蚝油                一汤匙
胡椒粉              少许

                

做法：

1. 鸡肉切粗丁然后用腌料腌一下。鸡蛋打成蛋液。白饭盛入大碗中备用。
2. 将所有调味料混合拌匀为酱汁，备用。   
3. 热油锅，放入洋葱丝炒香，加入酱汁，然后再加入鸡肉丁煮至熟透及稍微收汁。
4. 再以画圆圈方式淋入蛋汁，待蛋汁半熟后熄火，取适量覆盖在白饭上即可。

注：

1. 因为出来的成品相交食馆卖的显得过黑，一位师傅提点酱油不可过量，宁可加盐带出咸味也别让成品显得黑乎乎的。
2. 在做法3时可以试味再根据个人喜好加入糖或盐。
3. 没有海带粉可以不加，对口味影响不大。